Україна активно реформує систему шкільного харчування, роблячи акцент на модернізації шкільних харчоблоків та дотриманні високих стандартів організації харчування. В межах цієї реформи Київ нещодавно став місцем проведення Європейського регіонального саміту з питань шкільного харчування.
В заході якому взяли участь перша леді Олена Зеленська, прем’єр-міністр Денис Шмигаль, міністр освіти Оксен Лісовий, міністр охорони здоров’я Віктор Ляшко, віце-прем’єр Олексій Кулеба, а також представники міжнародних організацій, що підтримують цей процес.
Олексій Кулеба підкреслив, що новий підхід до організації шкільного харчування стартував з Київщини, де було створено першу фабрику-кухню. Зараз цей каскадний метод масштабують по всій Україні.
Крім того, вже затверджені Кодекс та рекомендації щодо організації харчування у школах, які визначають три технологічні моделі – базову кухню, опорну кухню та фабрику-кухню. До кінця року планується затвердження нових будівельних норм для реалізації цих стандартів.
Реформа шкільного харчування передбачає докорінні зміни в організації харчування школярів. Стратегія реформування до 2027 року включає три технологічні моделі:
– Базова кухня – традиційна кухня з організацією харчування та зонуванням приміщень у школах.
– Опорна кухня – модель, що включає зони фасування і пакування їжі та можливість доставки до прилеглих шкіл.
– Фабрика-кухня – централізована підготовка та шокове охолодження готової їжі з доставкою до закладів освіти.
Заступниця міністра розвитку громад Наталія Козловська зазначила, що фінансова підтримка в межах Програми «Відновлення України ІІІ» дозволить відновити та модернізувати соціальну інфраструктуру, зокрема, освітні заклади, розташовані у регіонах, що постраждали від воєнних дій або прийняли велику кількість внутрішньо переміщених осіб.
Під час саміту було підписано низку меморандумів з Національною асоціацією громадського харчування та благодійним фондом “Жовто-блакитні крила” щодо впровадження стандартів НАССР у шкільному харчуванні.
У межах експо-зони саміту були представлені проєкти модернізації харчоблоків від місцевих громад та адміністрацій, що отримали державну субвенцію через екосистему DREAM під егідою Міністерства розвитку громад.
На саміт прибуло близько 500 учасників з усього світу, включаючи представників ЮНІСЕФ, ВПП ООН, ВООЗ, UNDP, а також урядовців понад 20 країн, таких як Норвегія, Фінляндія, Литва, Швейцарія та Франція, що надають підтримку Україні у сферах освіти, охорони здоров’я та продовольчої безпеки.